步骤:
1.蛋清和蛋黄分离后,蛋黄里加入色拉油、橙汁。 2.蛋清里分三次加入糖。 3.打到九分发,拿起打蛋头后,显示的是弯钩。 4.蛋白打好后,直接把电动打蛋器放入蛋黄和橙汁的混合液体中,用1档低速将蛋黄液打匀。 5.筛入全部低粉。 6.直接用电动打蛋器将面糊打匀,要用1档,快速而短时间的打。因为长时间会让面糊出筋。 7.加入柠檬皮屑和黑白芝麻,再用1档搅拌3秒,拌匀。 8.把蛋白和蛋黄混合均匀。 9.混合均匀后倒入模具,震出大气泡。 10.180度先烤10分钟,表面上色后改为150度烤25分钟左右,出炉后倒扣晾凉。 11.巧克力用果皮刀削成碎屑。 12.淡奶油加入糖和炼乳。 13.用打蛋器把奶油打发,全程可以用4档,但小心不要打过。 14.把蛋糕顶部不平的地方切掉,从中间切开成两片,底部上面抹上一层奶油,盖上另一片蛋糕后,顶部的蛋糕也要抹上奶油。 15.把侧面的奶油也全抹平。 16.把表面和侧面全撒满巧克力碎,用多齿裱花嘴在表面挤出几个奶油墎,放上樱桃装饰。 17.最后插上生日牌。小贴士: 加了橙皮和芝麻,使蛋糕内部口感也很丰富。巧克力刮得多点更显得蛋糕好看,要铺满有奶油的地方。