食用功效 　　为樟科常绿乔木植物肉桂的干燥嫩枝，适宜于风寒感冒、发热恶寒患者食用。 　　食谱精选 ●桂枝大枣汤：取桂枝10克，枣(干)15克，山楂15克，赤砂糖30克。将桂枝、大枣、山楂，水煎取汁，加红糖煮沸后趁热饮服。本品具温经散寒，活血止痛的功效。适于经前或经期小腹疼痛，得热痛减，经行量少患者食用。 ●桂枝人参粥：取粳米100克、桂枝6克、人参6克、当归3克、甘草3克、枣(干)15克、赤砂糖20克。将桂枝、当归、甘草洗净；放入锅中，加入适量冷水，用中火煎煮25分钟，除去药渣，留汁备用；人参洗净，红枣洗净去核，粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干；锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、人参片、红枣放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮成粥，最后加入红糖拌匀即成。适用于冬季养生调理、补虚养身调理。 　　现代研究 　　桂枝含挥发油，油中主要成分为桂皮醛，还有苯甲酸苄酯、乙酸肉桂酯、b-荜澄茄烯、菖蒲烯、香豆精等。现代药理研究表明，桂枝具有抗菌、抗病毒、利尿作用。 　　桂枝水煎剂及桂皮醛有降温、解热作用。桂枝煎剂及乙醇浸液对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、流感病毒等均有抑制作用。桂皮油、桂皮醛对结核杆菌有抑制作用，桂皮油有健胃、缓解胃肠道痉挛及利尿、强心等作用。桂皮醛有镇痛、镇静、抗惊厥作用。 　　小贴士 　　本品辛温助热，易伤阴动血，凡温热病及阴虚阳盛，血热妄行，孕妇胎热以及产后风湿伴有多汗的情形均忌用。