剩菜“兜走”后怎么吃

“吃不了兜着走”是中华民族勤俭节约的传统美德，但兜回去如果不注意科学饮食和卫生就会引起胃肠疾病。

“吃不了兜着走”是中华民族勤俭节约的传统美德，但兜回去如果不注意科学饮食和卫生就会引起胃肠疾病。 　　鱼和海鲜的营养非常丰富，但也是大肠杆菌繁殖的温床。打包拿走的海鲜在20摄氏度左右的温度下，经过6个小时，1个大肠杆菌就会繁殖1亿个。另外烧熟的蔬菜含有亚硝酸盐，打包后经过一段时间的腌渍，亚硝酸盐的含量会进一步增加。 　　吃剩的食品打包后经过塑料袋一捂，极易发生腐败变质。这并不是闻到有变质味后才意识到不能食用，有些食品看起来很好，其实已经“毒不可食”了。因此，剩鱼和海鲜再次食用必须彻底加热。但即使经过加热，细菌的毒素也不易被分解破坏。淀粉类食品最好在4小时内食完。